Шоколад ЗИ-ШОКО молочный 35% 200г Томер Россия до 01.05.26

Купить Шоколад молочный Зи Шоко Томер диски Россия 200г В магазине Рукоделочка в Арсеньеве с доставкой по Приморскому краю и России

Диски размером 25-28мм.

Используют для глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий, для заливки фигурных плиток и объёмного декора.

Состав: Состав: сахар, какао-масло, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, какао тёртое, эмульгатор: лецитин соевый, экстракт ванили. 

Пищевая ценность в 100 гр продукта: белки-6,5 гр., жиры-36,0гр., углеводы-57,0гр., 570 кКал. Массовые доли: сухого остатка какао-продуктов 35%, сухого обезжиренного остатка какао-продуктов 4,7%,  масла какао 30,2%, сухого остатка молочных продуктов 20,5%, сухого остатка обезжиренного молока 15,7%, молочного жира 5,6%, насыщенных жирных кислот не более 19,5%.

Условия хранения: в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не заражённых вредителями, при температуре от 5°С до 22°С, относительной влажности воздуха не более 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света. Не допускается хранить и транспортировать продукт совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.

Линейка «Томер Expert» изготовлена на основе какао-бобов Fino de Aroma специально для профессионалов кондитерского рынка. Это полностью готовый продукт, который может быть использован для покрытия тортов или изготовления конфет и объёмных фигурок ручной работы.

 Подходит для заливки в пластиковые формы

Темперирование шоколада ручным способом: необходимо растопить шоколад до температуры 45-50°С, перемешать до однородного состояния; вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 25-26°С; собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада и перемешать до температуры 28-30°С. Ощущается тонкий аромат ванили. Текучесть высокая – четыре капли.