Шоколад MM Gourmand White Buttons 33% 200г Малайзия до 11.01.25
Диски шоколадные цвет «топлёное молоко» размером 20-22мм нетемперированные.
Шоколад белый Gourmand White Buttons 33%, Master Martini – высококачественный натуральный шоколад, содержание какао масла 33%. Имеет тонкую приятную текстуру и быстрое застывание на поверхности изделий.
Используют для глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий, для заливки фигурных плиток и объёмного декора.
Темперирование шоколада ручным способом: необходимо растопить шоколад до температуры 45-50°С, перемешать до однородного состояния; вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28°С; собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада и перемешать до температуры 30-32°С. Ощущается тонкий аромат ванили. Текучесть высокая – четыре капли.
Состав: какао-масло 33 %, сахар, цельное сухое молоко 32,7 %, сухая молочная сыворотка, общее содержание молочного жира 5,3 %, лактоза, эмульгаторы (E322 – лецитины, E476), натуральный ароматизатор. Шоколад не содержит пальмового масла. Возможно содержание следов орехов.
Подходит для заливки в пластиковые формы
-
ПродуктШоколад
-
Вес/объём200гр
}} "Форма пластик МУЖИК 100% 2847")
}} "Форма пластик Военный билет 1шт 7761")
}} "Форма пластик для шоколада ЯЙЦО БОЛЬШОЕ 19*12см 8054")
}} "Форма пластик ПОГОН С ПОЦЕЛУЕМ 10324")
}} "Форма пластик СКОРЛУПА 9610")
}} "Форма пластик 8 МАРТА КРУПНЫЙ ЖЕМЧУГ 8220")
}} "Форма пластик ДЕД МОРОЗ И СНЕГУРОЧКА МИНИ 7445")
}} "Форма пластик ВЕСЕННИЙ БУКЕТ 2964")
}} "Форма пластик ХОККЕЙ / HOCKEY 10334")
}} "Форма пластик РАСЧЁСКА МАССКАЖНАЯ 2838")