Шоколад MM Gourmand White Buttons 33% 200г Малайзия до 16.11.24
Диски шоколадные цвет «топлёное молоко» размером 20-22мм нетемперированные.
Шоколад белый Gourmand White Buttons 33%, Master Martini – высококачественный натуральный шоколад, содержание какао масла 33%. Имеет тонкую приятную текстуру и быстрое застывание на поверхности изделий.
Используют для глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий, для заливки фигурных плиток и объёмного декора.
Темперирование шоколада ручным способом: необходимо растопить шоколад до температуры 45-50°С, перемешать до однородного состояния; вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28°С; собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада и перемешать до температуры 30-32°С. Ощущается тонкий аромат ванили. Текучесть высокая – четыре капли.
Состав: какао-масло 33 %, сахар, цельное сухое молоко 32,7 %, сухая молочная сыворотка, общее содержание молочного жира 5,3 %, лактоза, эмульгаторы (E322 – лецитины, E476), натуральный ароматизатор. Шоколад не содержит пальмового масла. Возможно содержание следов орехов.
Подходит для заливки в пластиковые формы
-
ПродуктШоколад
-
Вес/объём200гр
}} "Форма пластик ХОККЕИСТ")
}} "Форма пластик ДРАКОН С ПУЗИКОМ 45мм*4шт МИНИ")
}} "Форма пластик Корсет 1шт")
}} "Форма пластик Я ЛЮБЛЮ ПАПУ")
}} "Форма пластик 1 СЕНТЯБРЯ С ШАРИКАМИ")
}} "Форма пластик Пистолет и патронташ 1шт")
}} "Форма пластик ВОСЬМЁРКА ХРИЗАНТЕМА")
}} "Форма пластик Алфавит конфеты 3шт")
}} "Форма пластик ДЕД МОРОЗ И СНЕГУРОЧКА МИНИ")
}} "Форма пластик КРАСАВЧИК")