Ингредиенты для кондитеров

Ванильный экстракт изготовлен из натуральных стручков ванили сорта Tahitensis.

Используют в кондитерском производстве для ароматизации сиропов, кремов, муссов и десертов, мороженого. Экстракт обладает приятным ванильным ароматом.

Состав: натуральный экстракт ванили сорта Vanilla Tahitensis, дистилированная вода.

Не рекомендуется использовать в выпечке, так как аромат разрушается при температуре выше 100°С.

Упаковка: 10 мл, флакон с капельницей

Мука кокосовая Россия 140гр

Какао порошок алкализованное 10-12% 150гр
Кот д"Ивуар

Стружка кокосовая МЕДИУМ 50гр
Индонезия

Миндальные лепестки Россия 70гр

Масло какао Бельгия 100грамм

Глазурь кондитерская цветная ароматизированная. В упаковке 3 плитки * 100грамм одного цвета/вкуса
Наличие цветов по запросу

Мастика сахарная ванильная 100г. цвета по запросу

Мастика сахарная ванильная 100г. Цвета по запросу

Кокосовое масло является полезным и вкусным пищевым продуктом. Жиры, входящие в состав, в целом положительно влияют на состояние всего организма.

Полезные свойства кокосового масла:

Насыщенные жиры масла обладают антимикробными свойствами и помогают бороться с различными бактериями, грибками и паразитами. Также оно помогает усваиванию витаминов, минералов и аминокислот.
Не теряет полезных свойств и вкусовых качеств при нагревании до высоких температур. Не склонно к прогорканию, поэтому, в отличие от остальных масел, может использоваться для жарки и приготовления во фритюре, причем оно не стает канцерогенным.
Им можно заменить сливочное в приготовлении блюд. Для более экономного употребления можно приготовить блюдо на топленом или растительном масле, а кокосовое понемногу добавлять в конце приготовления. Это масло способно превратить обыденную и простую пищу в изысканное блюдо.
При комнатной температуре качественное кокосовое масло имеет твёрдую текстуру, отличается молочно-белым цветом, от действия тепла масло становится жидким, приобретает соломенно-жёлтый цвет. Чтобы восстановить пластичность, поставьте бутылочку в тепло или просто подержите под струёй тёплой воды. При смене температур и консистенции полезные свойства масла не теряются.

Способ применения: использовать в качестве добавки при приготовлении салатов, супов, кулинарных изделий или же употреблять в чистом виде по 1 чайной ложке утром натощак и вечером перед сном. Не рекомендуется жарить на сильном огне.

Кокосовое молоко широко используют в восточной кухне и для приготовления тайских карри-супов, освежающих напитков, добавляют как соус при жарке мяса и курицы, а также в кашу для придания ей чудесного аромата . В составе кокосового молока присутствуют жирные кислоты, которые не ведут к набору лишнего веса и оказывают благоприятное воздействие на здоровье сердечно-сосудистой системы. Также можно использовать, как альтернативу коровьему молоку.

Перед употреблением рекомендуется взболтать.

Состав: переработанная мякоть кокосового ореха 70 %, вода 29,99 %, эмульгатор Е435 = 0,01 %.

Пищевая ценность (100 г продукта): белки 16 г, жиры 19 г, углеводы 2 г.

Калорийность: 185 ккал.

Инвертный сироп применяется при изготовлении большинства кондитерских изделий. Представляет собой продукт инверсии сахарозы в глюкозу и фруктозу, благодаря чему обладает антикристаллизационными свойствами, приятной сладостью. Сироп используется при производстве различных кондитерских изделий с целью продления срока свежести продукции. Он придаёт мягкость, пластичность изделию и замедляет процесс очерствения и засахаривания. Представляет собой густую вязкую прозрачную жидкость от бесцветного до жёлтого цвета.

Область применения: хлебобулочные изделия, печенье, пряники, карамель, зефиры, мармелады, торты, пирожные и т.д.

По показателям безопасности продукция соответствует ТР ТС 021/2011.

Не содержит ГМО.

Состав: сахар, вода, лимонная кислота.

Агар-агар - растительная альтернатива желатину животного происхождения. Его изготавливают из морских водорослей, богатых минеральными веществами и витаминами. Агар-агар - низкокалорийный продукт, который идеально подходит для здорового питания, а также для приготовления постных блюд.

Способ приготовления: порошок агар-агар растворить в жидкости. Примерное соотношение 5 грамм порошка на 1 килограмм продукта (сиропа, желе, десерта). Далее довести жидкость до кипения, перемешать до полного растворения порошка. Остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.

Альбуфикс — сухой яичный белок, полученный с помощью технологии высушивания и обогащения распыленного пастеризованного белка. Это сырье для производства кондитерских изделий абсолютно безопасно в плане инфицирования болезнетворными организмами. Не требует специальных условий хранения и/или транспортировки.
Пропорции: 100г/830мл жидкости

Цветочная мастика широко применяется для лепки фигурок и цветов

Мастика ванильная обтяжки тортов и лепки.
Упаковка 600гр
Цвет "белый"

Листовой желатин. 2,5гр*5листов. Производство Германия

Изомальт применяется для изготовления леденцов, кондитерского декора. Является сахарозаменителем с меньшей каллорийностью, чем у сахара, но при этом не портит зубы и имеет более низкий гликемический индекс.

Сахарная пудра мелкого помола для меренги, Айдингер и зефира.
Фасовка 0,5кг